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安康街边的风味小吃肉夹馍

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,安康传统特色食物之一。




记者昨日zhi采访获悉,2016年1月,肉dao夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。而在新时代,安康肉夹馍其实早已流行于北京、深圳,并走出了国门,风靡欧美。
传统的安康肉夹馍有着精细的制作过程,每个可口味美的肉夹馍都是由几十种调料精心配制而成。
由于选料精细,火功到家,加上使用秘制老汤,因此制作出来的腊汁肉色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂。
 




肉夹馍,实际上是腊汁肉和白吉馍两种食物的绝妙搭配组合。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。
 
馍香肉酥,肥而不腻,回味无穷。腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱。传统肉夹馍随着历史的发展,其实也有变化。在口感方面,为满足人们多样化的需求,肉夹馍有多种不同的味道。
 

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